Что накрыть на стол на Новый год 2019 на удачу, богатство | Блюдо удачи, приметы

Для миллионов людей во всем мире первый день нового года — это шанс забыть о прошлых невзгодах и начать жизнь с чистого листа — полную надежд и амбиций.

Так повелось, что праздники у всех без исключения народов Земли связаны с ритуальными продуктами. У каждого народа, каждой семьи есть как минимум одно блюдо удачи, которое стараются приготовить и поставить на стол в новогоднюю ночь.

2019 год — не исключение и многие уже сейчас задаются вопросом — что накрыть на стол на Новый год 2019, какие блюда и продукты принесут удачу, богатство, процветание?

Что накрыть на стол на Новый год 2019 на удачу, богатство | Блюдо удачи, приметы

1Продукты, блюда удачи на новогодний стол 2019: приметы и традиции разных народов

Традиционно, еда на удачу символична и важную роль в ее символике играет происхождение, внешний вид, размер, цвет, сервировка.

Продукты удачи варьируются в соответствии с традициями в разных странах мира, но они на удивление похожи и могут быть разделены на несколько широких категорий.

Что накрыть на стол на Новый год 2019 на удачу, богатство: виноград и другие фрукты

Что накрыть на стол на Новый год 2019 на удачу, богатство | Блюдо удачи, приметы

В некоторых странах принято под бой курантов съедать 12 виноградин. Эта испанская традиция, которая сейчас популярна в Португалии и Латинской Америке, появилась только с 1909 года, и ее происхождение носит чисто экономический характер.

Виноделы в регионе Аликанте изобрели ритуал, чтобы «ликвидировать» оставшийся неиспользованным виноград. Однако, с этой традицией уже связано своеобразное гадание на Новый год: каждая виноградина символизирует один из месяцев, поэтому, если третья (например) окажется более кислой, чем предыдущие — значит, март нового года принесет проблемы.

Таким образом, до 12-го удара курантов нужно съесть все виноградины и успеть запомнить каждую на вкус. Некоторые также съедают 13-ю виноградину — на удачу.

Фрукты с незапамятных времен считаются дарами Земли — своими яркими цветами, своей сладостью и свежестью они символизируют достаток, процветание. Поэтому даже если вы не собираетесь съедать 12 виноградин под бой курантов, на столе на Новый год обязательно должна быть богатая фруктовая нарезка или ваза с целыми фруктами.

Что накрыть на стол на Новый год 2019 на удачу, богатство: овощи

Что накрыть на стол на Новый год 2019 на удачу, богатство | Блюдо удачи, приметы

Различные блюда из овощей — в том числе капусты, свеклы, моркови, картофеля готовятся к Новому году повсеместно. И у многих народов есть примета — блюдо из листовых овощей, накрытое на новогодний стол, символизирует достаток и богатство — ведь листья похожи на купюры. 

Жареная, тушеная, квашеная капуста и разнообразные блюда из нее на новогоднем столе — символ материального благополучия, которое вы приглашаете в свой дом в  2019 году.

В Южной Америке есть интересная примета, связанная с капустой — чем больше капустных листьев человек съест в канун Нового года, тем дольше продлится его благосостояние  в течение года.

Блюдо на Новый год 2019 на удачу, богатство: бобовые

Что накрыть на стол на Новый год 2019 на удачу, богатство | Блюдо удачи, приметы

Зерна бобов, фасоли, гороха и чечевицы выглядят как монеты, поэтому блюда с ними на новогоднем столе символизируют денежную удачу, достаток.

  • Сразу после полуночи в Новый год итальянцы едят котехино или колбасу с зеленой чечевицей.
  • В Германии также многие готовят на новогодний стол чечевицу с колбасами или тушеной свининой.
  • В Бразилии в Новый год готовят суп или рис с чечевицей
  • В Японии подают на новогодний стол Осети Рёри — набор символических блюд, который едят в течение первых трех дней нового года. Одним из продуктов Осети Рёри являются сладкие черные бобы, называемык куро-мамэ. Они символизируют здоровье и являются пожеланием здоровья — себе и родным на весь предстоящий год.
  • В южных штатах Америки на новый год готовят традиционное блюдо Хоппин Джон (hoppin ‘john) или Скачущий Джон, в состав которого входит фасоль. Существует даже традиция в новогоднюю ночь съедать из этого блюда по 365 фасолин — по одной на каждый день наступающего года.

Блюдо на Новый год 2019 на удачу, богатство: свинина

Что накрыть на стол на Новый год 2019 на удачу, богатство | Блюдо удачи, приметы

Обычай ставить на стол блюдо из свинины в ночь на 1 января основан на приметах (родились они еще в древнем Китае), что свинья символизирует мудрость и прогресс. Жареная свинина, запеченный поросенок, холодец из свиных ног и прочие блюда из свинины подаются на новогодний стол во многих странах мира, включая Кубу, Испанию, Португалию, Россию, Венгрию, Австрию.

  • Австрийцы в дополнении к колбасам и прочим блюдам из свинины, даже украшают праздничный стол миниатюрными поросятами из марципана.
  • В Швеции обязательно готовят праздничный студень из свиных ножек.
  • Немцы ставят на стол Айсбан (Eisbein) — приготовленную по особенному рецепту свиную рульку.
  • Во многих странах сейчас, в том числе и в России предпочитают готовить на Новый год свиные отбивные или тушеную свинину.

Гарниром на новогодний стол к свинине традиционно являются квашеная / тушеная капуста, пюре картофельное (особенно вкусно и «на удачу» — с зеленым горошком), бобовые.

Что приготовить на Новый год 2019 на удачу, богатство: рыба

Что накрыть на стол на Новый год 2019 на удачу, богатство | Блюдо удачи, приметы

В России, как и во многих других странах мира, рыбные блюда являются традиционной частью новогоднего стола. Рыба является символом изобилия с древности.

Рыбные блюда на Новый год особенно актуальны для тех, кто держит строгий Рождественский пост.

  • В норвегии и дании на Новый год готовят сморреброды (smorgasbrod, smorgas, smorrebrod) — холодные рыбные закуски из рыбы (семга, сельдь), рыбные салаты.
  • Сельдь типична для новогоднего стола не только на Скандинавском полуострове, но и в России, Польше, Германии и странах Балтии.
  • В Швеции Новогодний Smörgåsbord (шведский стол) — это разнообразие салатов и блюд из рыбы и морепродуктов.
  • Японцы в Новый год едят рыбную икру для плодородия, креветки — для долголетия и сушеные сардины — для благополучия, достатка (сардины в Японии используются для удобрения рисовых полей).

Что приготовить на Новый год 2019 на удачу, богатство: круглая выпечка

Что накрыть на стол на Новый год 2019 на удачу, богатство | Блюдо удачи, приметы

В различных вариациях круглая выпечка на праздничном столе, безусловно, является самым распространенным символом богатства и достатка, удачи и благополучия.

Выпечка в форме круга или шара символизирует Землю и вечность.

  • На Новый год в Италии жарят Chiacchiere/ кьяккьерэ — сладкие шарики во фритюре, аналог хвороста. Они также являются частью 40-дневного строгого рождественского поста.
  • В Польше, Чехии и Венгрии также пекут круглое печенье на Новый год.
  • В Голландии на новогодний стол десертом бывают круглые пушистые пончики Оле Боллен с яблоками, изюмом и ягодами.
  • Мексиканский пшеничный дрожжевой хлеб с засахаренными фруктами, сахарной пудрой и сливочным маслом «Рошка де Рейес — ко Дню трех королей» — печется только в первые дни января с одним или несколькими сюрпризами, запеченными в нем.
  • Греки подготовить Василопита (пирог с апельсиновой цедрой и миндалем) с обязательным запеканием монетки на удачу. Василопита разрывается руками после полуночи и раздается всем, сидящим за новогоднем столе. Первый кусок получает самый старший, последний — самый маленький участник трапезы.
  • В Швеции и Норвегии на Новый год готовят круглый рисовый пудинг risengrynsgrøt, в который помещают цельный миндаль — на удачу. Тот, кому он достанется получит максимум удачи и благополучия в новом году.
  • В Шотландии первый гость после полуночи определяет насколько благоприятным будет новый год для хозяев дома. На удачу и процветание первый гость должен принести круглое овсяное печенье или традиционный новогодний шотландский кекс Блэк Бан с большим количеством фруктов и орехов.

Почему на новогодний стол нельзя готовить курицу, раков, омаров и крабов

Что накрыть на стол на Новый год 2019 на удачу, богатство | Блюдо удачи, приметы

Во многих странах, включая Россию, запеченная птица — утка, индейка, гусь — считаются традиционным блюдом, символом богатства и удачи на весь предстоящий год.

Однако, по некоторым приметам, не советуют на Новый год запекать курицу или готовить другие блюда из этой самой недорогой и популярной птицы. Считается, что из-за курицы ( и любой птицы вообще) удача может «улететь», а в других культурах курица ассоциируется с движением вспять и считается, что блюдо из нее на новогоднем столе может лишить семью новых хороший событий.

В других культурах не рекомендуется готовить на новогодний стол раков,омаров или крабов, потому, что они «пятятся» и из-за этого символизируют к неудачи и беды.

Похожие записи

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here