Реклама:

Замороженные фрукты и овощи зимой и весной, как правило, обходятся дешевле свежих, да и содержание полезных веществ в них в среднем — выше. 

Все дело в том, что производители, следящие за качеством своей продукции, фрукты и овощи для длительного хранения собирают в зрелом виде и сразу же их замораживают.

Зачастую такие продукты содержат больше витаминов и минералов, чем свежие овощи и фрукты, которые вы храните при комнатной температуре или в холодильнике.

Ведь заморозка вредит мясу и рыбе, а вот зеленые листовые овощи, экзотические виды капусты, спаржа, горох, кукуруза, мягкие фрукты и ягоды от нее только выигрывают!

Быстрый пример: в 100 г зеленого горошка с грядки 22 мг аскорбиновой кислоты, а пару суток спустя ее количество уменьшается почти вдвое! В только что срезанном шпинате 17 мг витамина С, а два дня спустя – всего 4!

Диетологи выяснили, какие продукты сохраняют больше пользы при моментальной заморозке:

Горох, кукуруза, спаржа, стручковая фасоль

Продукты, которые лучше покупать замороженными, чем свежими

Эти овощи полны клетчатки и белка. Приготовленные с карамелизированным луком к рыбе, мясу или макаронам они просто бесподобны.

В нашей стране проще купить эти овощи замороженными — по содержанию питательных веществ они ничуть не уступают том, что только собраны с грядки.

Совет: перед приготовлением овощи предварительно не размораживайте, иначе они могут потерять свою форму. Класть их нужно в готовящееся блюдо сразу из морозильной камеры. Не стоит также забывать о том, что  замороженный продукт готовится быстрее свежего, ведь он уже пережил бланшировку.

Овощные смеси

Продукты, которые лучше покупать замороженными, чем свежими

Когда у вас нет времени и сил готовить, овощная смесь — настоящая палочка-выручалочка для вас. особенно, если микс состоит из экзотических сортов капусты, горошка, кукурузы, перца и листовых овощей. Тогда можно быть уверенными в том, что вы получите максимум пользы и не переплатите за морковь или рис, которые и без заморозки отлично переживают зиму.

Миксы можно найти в каждом супермаркете. Замороженные овощи можно сочетать с макаронами, крупами, а также подавать гарниром к мясным и рыбным блюдам.

Совет: покупайте только пакеты с рассыпчатыми замороженными овощами, фруктами и ягодами. Если в упаковке все слиплось в комки или, того хуже — в монолит — не кладите такой продукт в корзину. Он однозначно был повторно заморожен из-за нарушения режима хранения.

Лесные и садовые ягоды

Продукты, которые лучше покупать замороженными, чем свежими

Лесные и садовые ягоды полны антиоксидантов и микроэлементов, которые позволяют вашему организму нормально функционировать.

Зимой и весной свежих ягод вы не найдете. По меньшей мере тех, которые действительно были выращены органическим способом и содержат все необходимые витамины.

Поэтому лучше всего покупать собранные в сезон ягоды и мягкие фрукты, которые были правильно заморожены и сохранены в своем наилучшем виде прежде, чем попасть к вам в смузи, коктейли, сиропы, чаи, выпечку или каши.

Совет: отдавайте предпочтение ягодам, продающимся в герметичных упаковках — так они лучше сохраняют внешний вид, вкус и не подвергаются нежелательному загрязнению.
Реклама: