Вкуснейший салат на зиму из кабачков и огурцов с перцем и морковью: рецепт домашнего приготовленияСалат на зиму из кабачков и огурцов с перцем и морковью: обалденный рецепт летней витаминной вкуснятины в баночках. Салатик получается свежим, ароматным, вкусным и очень ярким — отлично пробуждает аппетит и дарит летнее настроение даже в самый разгар зимы!

Такой салат из огурцов с кабачками — отличное дополнение ко многим обыденным блюдам зимой и весной. Не поленитесь сейчас сделать себе и своим домочадцам небольшой запас витаминов и осенних вкусов на долгую и унылую зиму!

Салат на зиму из кабачков и огурцов: рецепт

Вкуснейший салат на зиму из кабачков и огурцов с перцем и морковью: рецепт домашнего приготовления

Ингредиенты:
4 кг огурцов
1 кг кабачков
1 кг перца (разного цвета)
½ кг лука
½ кг моркови
1 пучок зеленой петрушки
1 головка чеснока
1 столовая ложка соли

Вкуснейший салат на зиму из кабачков и огурцов с перцем и морковью: рецепт домашнего приготовления

Рассол:
5 стаканов воды
1 и 2/3 стакана уксуса
1 и 2/3 стакана сахара
3 и ½ столовые ложки соли
8 головок гвоздики
Несколько зерен душистого перца
Лавровый лист
масло

Как приготовить в домашних условиях салат из кабачков с огурцами на зиму:

Вкуснейший салат на зиму из кабачков и огурцов с перцем и морковью: рецепт домашнего приготовления

Огурцы нарезать ломтиками (можно использовать комбайн с насадкой), сделать то же самое с кабачками ( если это молодой кабачок, его кладем целиком, если уже жесткий и старый — то снимаем шкурку, семена удаляем).

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке с крупной сеткой, мелко нарезать зелень петрушки, чеснок.

Смешайте ингредиенты, засыпьте столовой ложкой соли, перемешайте и оставьте на один час, чтобы огурцы и кабачки пустили сок.

По истечении этого времени вылейте подготовленный рассол в салат, перемешайте и оставьте на 30 минут.

Настало время закатывать салат по банкам, сверху на салат наливаем чайную ложку масла в каждую банку и стерилизуем около 20 минут — можно закрывать.

Вкуснейший салат на зиму из кабачков и огурцов с перцем и морковью: рецепт домашнего приготовления

Приятного аппетита!