Сколько грамм в чашке: единица измерения чашка

Когда находишь в интернете интересный рецепт английской, американской или австралийской кухни и решаешь опробовать его, на пути к исполнению задуманного, как правило, стоит один важный вопрос: а чашка — это сколько грамм?

Дело в том, что в большинстве случаев в оригинальных американских, английских и австралийских рецептах все измерения ингредиентов представлены в чашках (реже  -в унциях). Мы же привыкли мерить стаканами (200 мл) или граммами.

А ведь количество ингредиента в рецепте — дело тонкое, подчас требует почти ювелирной тонкости — иначе вкус может получиться уже не тот, текстура не та, или вообще незадачливого кулинара ждет фиаско, если серьезно пересыпать или недосыпать чего-нибудь.

Да и чашки бывают разными — чайными, кофейными, большими, маленькими — как понять, какую из них использовать? Зайдем даже дальше — грамм является мерой веса, которая, в свою очередь, определяется плотностью вещества. Чашка — это мера объема. То есть количество сыпущих продуктов и жидкостей в одной чашке и одном стакане в граммах будут совершенно разными. Потому, что разные по составу и вязкости вещества имеют разный объем!

Как не запутаться, если у вас дома нет кухонных весов, и как отмерять нужное количество ингредиентов по рецепту в граммах, стаканах, чашках или унциях максимально верно?

В этом вам помогут данные, собранные нами и организованные в виде удобных графиков и таблиц. Простой найдите нужные вам продукты и пользуйтесь на здоровье!

Обратите внимание:  все конверсии являются приблизительными.

Перевод американских мер в граммы

В среднем американские меры (чашка) в граммы можно перевести следующим образом:

Американская мерная чашка

1/4 чашки — 60мл
1/3 чашки — 75мл
1/2 чашки — 125мл
2/3 чашки — 150мл
3/4 чашки — 175мл
1 чашка — 250мл

1 чашка белой муки 140 г
1 чашка просеяной белой муки 115 г
1 чашка муки для тортов 130 г
1 чашка просеяной муки для тортов 100 г
1 чашка цельнозерновой муки 150 г
1 чашка просеяной цельнозерновой муки 130 г
1 чашка хлебной муки 160 г
1 чашка просеяной хлебной муки 130г
1 чашка сахара 200 г
1/2 чашки картофельных хлопьев 35г
1 чашка самовосходящей муки — 120 гр
1 чашка гороховой муки (нут) — 90 гр
1 чашка муки для темпуры — 125 гр
1 чашка соевой муки — 135 гр
1 чашка коричневого сахара – 180 гр
1 чашка кедровых орехов – 130 гр
1 чашка грецких орехов – 114 гр
1 чашка кешью, обжаренных – 150 гр
1 чашка миндаля, обжаренного, крупно порубленного / молотого – 120 / 180 гр
1 чашка кунжута – 150 гр
1 чашка тыквы, натертой на крупной терке – 125 гр
1 чашка цуккини, натертого на крупной терке – 135 гр
1 чашка Пармезана, тертого – 120 гр
1 чашка сухарей – 120 гр
1 чашка свежих хлебных крошек – 90 гр
1 чашка панировки Панко – 60 гр
1 чашка кус куса – 185 гр
1 чашка изюма – 200 гр
1 чашка водного каштана, порезанного – 180 гр
1 чашка белокачанной капусты, порезанной – 75 гр
1 чашка китайской или савойской капусты, порезанной – 45 гр
1 чашка зелени кориандра (киндзы), крупно порезанной / измельченной – 30 / 60 гр
1 чашка зеленого горошка – 160 гр
1 чашка кокосовой стружки – 60 гр
1 чашка молодого шпината (листья) – 50 гр
1 чашка ягод черной смородины – 120 гр
1 чашка фиников сушеных измельченных – 180 гр
1 чашка сухого гороха нут – 220 гр
У американцев масло продается не пачками, а палочками. Американская палочка масла весит 113 грамм, то есть 4 унции.

Сколько миндальной муки в чашке

Сколько патоки в чашке

Сколько сахара в чашке (тростнковый)

Сколько арахиса целого, неочищенного в чашке

Сколько грамм в ложке

1Tbsp — tablespoon- 1 столовая ложка — 15 мл
1 tsp — teaspoon — 1 чайная ложка — 5 мл
1/2 tsp — 1/2 ч.л.
1/4 tsp — 1/4 ч.л.

Таблица преобразования веса

1 унция — 28 грамм
4 унции — 1/4 фунта — 113 грамм
1/3 фунта — 150 грамм
8 унций — 1/2 фунта — 230 грамм
2/3 фунта — 300 грамм
12 унций — 3/4 фунта — 340 грамм
1 фунт — 16 унций — 450 грамм
2 фунта — 900 грамм

Таблица температурных режимов

275F — 135C
300F — 150C
325F — 160C
350F — 175C
375F — 190C
400F — 205C
425F — 220C
450F — 230C
475F — 245C

Таблица процентного содержания жиров в сливках

Jersey (Английский вариант) — 60%
Double (Английский вариант) — 48%
Heavy (Американский вариант) — 60%
Whipping — 30-60%
Single (Английский вариант) или Light или Table (Американский) 18%
Half and Half (Американский вариант) — 18%
Half Cream (Английский вариант) — 12%
Другое

1 белок – 35 гр
1 яйцо – 60 гр