Скумбрия в духовке: лучшие рецепты, быстро и просто

Из всех видов рыб многие чаще всего отдают предпочтение скумбрии. В каком бы варианте не готовила эту рыбку, она всегда получается сочной и очень вкусной. Самый простой способ – это запечь скумбрию в фольге с добавлением приправ и зелени, или же замаринованную в соевом соусе.

1Скумбрия, запеченная в духовке

Попробовав один раз, теперь постоянно эту рыбку делаю именно так!

image (6) (600x490, 96Kb)

Вам понадобится:

1. Скумбрия свежемороженная — 1 кг. (три рыбки)
2. Лук — чем больше, тем лучше! (у меня уходит пять хороших луковиц)
3. Майонез
4. Кетчуп (использую кетчуп «Лечо» Махеев)
5. Специи

Приготовление:

1. Рыбу чистим, режем кусочками.

2. Лук чистим, режем полукольцами.

3. Рыбу помещаем в ёмкость, добавляем 4-5 ст. ложек майонеза и 4-5 ст. ложек кетчупа, специи по вкусу, перемешиваем.

4. Затем на противень, выкладываем бумагу для запекания, немного смазываем слив. маслом, выкладываем рыбу, а между кусочками рыбы выкладываем лук полукольцами. И всё это направляем в духовку, температура 180 гр. Готовится примерно час. Я ориентируюсь всегда по луку, как только лук мягкий и сочный — блюдо готово!

Приятного аппетита!

2Скумбрия в духовке с овощами в фольге, лучший рецепт

3424885_skumbriy1087 (640x427, 32Kb)

Итак, для приготовления скумбрии «Особая», запеченной с овощами в духовке,

Вам понадобится:

1 целая скумбрия
2 шт. помидора
2 шт. репчатого лука
3 ст. ложки растительного масла
смесь перцев, соль

Приготовление:

При необходимости скумбрию выпотрошить, удалить голову и лишние плавники. Нарезаем тушку рыбы на равные кусочки.
3424885_skumbriy1081 (640x427, 26Kb)Помидоры нарезаем кружочками. Лук очищаем и также нарезаем кружочками, не разделяя на кольца. Овощи берем подходящие по размеру к рыбе.
3424885_skumbriy1082 (640x427, 26Kb)Из фольги, сложенной в 2-3 слоя, делаем лодочку. Выкладываем в лодочку кусочки скумбрии так, чтобы она выглядела как целая тушка.
3424885_skumbriy1083 (640x427, 36Kb)Между кусочками рыбы выкладываем по кружку помидора и лука примерно одного размера.
3424885_skumbriy1084 (640x427, 38Kb)Практически все готово, осталось только смазать нашу рыбку ароматным маслом. Для этого растительное масло смешиваем со смесью черного и красного перца, добавляем по вкусу соль. Любители пикантного вкуса могут добавить в масло натертый чеснок.

3424885_skumbriy1085 (640x427, 38Kb)При помощи кисточки смазываем скумбрию ароматным маслом и отправляем лодочку на решетку в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Уже при приготовлении будет чувствоваться потрясающий аромат вкусной рыбки и запеченных овощей. Кстати, готовое блюдо можно подать целиком, оставив ее в лодочке из фольги.
3424885_skumbriy1086 (640x427, 42Kb)Или подать скумбрию запеченную с овощами порционно на тарелках – по 2-3 кусочка рыбки, которые чередуются с овощами. Не забудьте про свежую зелень и дольку лимона. Получится отличный вариант праздничного горячего блюда!
Если семья у вас большая или вы ожидаете много гостей, то просто увеличьте количество скумбрии и овощей. В духовку можно поставить сразу несколько лодочек из фольги с рыбой. Тем более, что на подготовку ингредиентов и приготовление блюда уйдет совсем немного времени. Да и посуды мыть гораздо меньше, так как форма для запекания не используется.

Приятного аппетита!

3Очень вкусная и нежная скумбрия в банке в духовке, рецепт

3290568_YQJQT5bATMk (700x363, 197Kb)

Быстро, просто и восхитительно вкусно!

Скумбрия в банке получается очень сочной, ведь она тушится в собственном соку и с овощами. А еще этот рецепт очень прост и оставит вам много свободного времени!

Вам понадобится:

2 среднего размера тушки скумбрии (для литровой банки),
1 морковка,
1 луковица,
2-3 столовые ложки растительного масла,
4-5 горошины перца душистого,
2-3 лавровых листика,
соль.

Приготовление:

Подготовьте рыбку. Замороженная должна оттаять естественным способом, не следует ускорять процесс с помощью микроволновки.
Удалите головы, хвосты, внутренности и плавники. Порежьте на кусочки.
Натрите на терке морковь и порежьте кубиками лук.

3290568_plCe6Yf5WTc (700x525, 184Kb)
Возьмите обычную стеклянную литровую банку и выложите в нее слоями: рыбу, овощи и специи. Не забудьте немного присолить. Полейте сверху подсолнечным маслом.

3290568_MiuJS5HNysM (477x527, 128Kb)
Накройте горлышко банки фольгой.
Поставьте в холодную (это обязательное условие!) духовку.

3290568_SXf66mj87TY (480x575, 122Kb)

Запекайте на среднем огне около 40 минут.

3290568_Yk2zQLuQJus (640x480, 168Kb)

Выньте, охладите. Выложите на тарелку и угощайтесь. К такой рыбке можно подать любой гарнир по вкусу: пюре, кашу, макароны.
Мы приготовили запеченную скумбрию в банке в духовке. Этот способ является очень простым даже для холостяка и начинающей хозяйки. Вместо обычной банки можно использовать керамический горшок для запекания. Приятного аппетита!

4Скумбрия в фольге в духовке, простой рецепт

Как вкусно запечь скумбрию в фольге

Блюда, запеченные в фольге, отличаются неповторимым вкусом и ароматом. Мясо или рыба, приготовленные таким способом, не только чрезвычайно вкусны, но и более полезны из-за отсутствия масла при запекании. Скумбрия, запеченная в фольге, под горчично-майонезным соусом. А готовить ее проще простого!

Вам понадобится:

  • 1 крупная скумбрия;
  • 1 ч. л. майонеза (67-72% жирности);
  • 1 ч. л. готовой горчицы;
  • Соль;
  • Фольга;

Приготовление:

Рыбину необходимо тщательно вымыть, выпотрошить, отрезать голову (можно голову не отрезать, но при этом предварительно вытянуть жабры), вновь промыть тушку (особенно тщательно внутри, чтобы убрать случайные остатки внутренностей).

5639457_zamorozhennayaskumbriya (300x225, 17Kb)

Если попалась икра или молоки — оставить. Рыбу немного присолить (внутри и снаружи).

Далее необходимо приготовить соус: смешать горчицу и майонез. На противне разложить фольгу (достаточно большой кусок, чтобы тщательно завернуть рыбу).

5639457_souskrybe (300x225, 19Kb)

Держа скумбрию над фольгой, обмазать сначала одну сторону рыбки, положить этой стороной на фольгу, затем обмазать другую, так же смазать изнутри, икру или молоки (если есть).

5639457_obmazivaem (300x225, 21Kb)

Хорошо завернуть рыбину в фольгу.

5639457_zavorachivaemvfolgu2 (300x225, 21Kb)

Итак, сколько запекать скумбрию в фольге в духовке? Запомните, что держать ее там необходимо при 180ºС не более 30 минут, иначе она может пересохнуть либо подгореть.

5639457_zapechennayaryba (300x225, 25Kb)

Калорийность этого блюда —  примерно 180 ккал (на 100 г). Очень вкусна эта рыбка с картофельным пюре.

5Скумбрия горячего копчения в духовке: как сделать дома

Я предлагаю вашему вниманию рецепт скумбрии горячего копчения в домашних условиях. Попробуем немного схитрить и приготовим скумбрию почти горячего копчения в духовке таким образом, что она будет не отличима от настоящей скумбрии горячего копчения, зато полностью натуральная и вы точно знаете, что при ее приготовлении не используются никакие химические вещества. У нас получится очень вкусная и ароматная рыбка.

IMGP0650 (700x525, 463Kb)Готовится рыба просто до неприличия.

Вам понадобится:

скумбрия

соль по вкусу

немного растительного масла

Приготовление:

Готовим рыбу для копчения: потрошим ее, удаляем черную пленку с внутренней поверхности и голову.

Солим скумбрию снаружи и внутри, а затем обмазываем примерно 2 ст.л. растительного масла тоже снаружи и внутри.

Кладем рыбу в полиэтиленовый пакет и оставляем мариноваться 3-4 часа при комнатной температуре.

Далее берем бумагу для выпечки такого размера, чтобы можно было завернуть в нее рыбу.

IMGP0614 (700x525, 418Kb)

Бумагу намазываем растительным маслом, кладем на край бумаги рыбу и заворачиваем ее, как рулет, таким образом, чтобы не вытекал сок — для этого заворачиваем края бумаги с двух сторон вверх и завязываем их ниткой.

IMGP0619 (700x525, 453Kb)

Кладем скумбрию в удобную форму и запекаем в духовке при 180С 30 минут. Далее вынимаем, даем немного остыть, разворачиваем и наслаждаемся!

IMGP0650 (700x525, 463Kb)

Получается очень сочная и вкусная скумбрия горячего копчения.

По этому рецепту можно приготовить любую другую рыбу, и получится тот же результат — вкусная рыба горячего копчения.

Любая рыба горячего копчения — вкусный и любимый многими продукт, который можно приготовить достаточно просто по этому рецепту, зная, что запеченная в духовке рыба не содержит никаких химических добавок и канцерогенов, а несет только пользу и имеет отменный вкус.

6Похожие записи

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here