Сырники из творога (творожники) — традиционное блюдо из творога.

Сырники из творога классические: 10 рецептов с фото пошагово

Хотя есть мнение, что муку в настоящие сырники (творожники) не добавляют, нельзя отрицать право на существование рецептов сырников с мукой, с яйцами и различными наполнителями.

Большинство предпочитает зажаривать сырники из творога на растительном масле. Однако, творожники можно не только жарить на сковороде, но и запечь в духовке на противне или в форме или приготовить на пару.. Для разнообразия в сырники можно добавить различные наполнители: изюм, курагу, кусочки яблока, груши, а в несладкие творожники – нашинкованную капусту,  картофельное пюре, тертую морковь и прочее. Все эти продукты добавляют вкуса и пользы этому простому и полезному блюду.
Перед добавлением кусочки овощей или фруктов рекомендуется слегка присыпать мукой и только после этого добавить в творожную массу.

Для того чтобы ваши творожники не расплывались на сковороде, готовить их лучше из творога низкой жирности, сухого и рассыпчатого.

Иногда полезно протереть творог через сито – из такого творога получаются более пышные и нежные изделия. Пропускать творог через мясорубку нежелательно.

Яйца тоже могут стать причиной раскисших во время жарки творожников, поэтому не переборщите с их количеством – чаще всего хватает одного яйца.

Большое количество сахара приводит к пригоранию творожников, поэтому лучше готовить их не слишком сладкими и подавать с мёдом, вареньем или посыпать сахарной пудрой.

Перед жаркой творожники лучше обвалять в муке или манке.

Творог, как впрочем, и любой другой продукт, может несколько залежаться в холодильнике, приобрести кисловатый вкус. В таком случае для рачительной хозяйки выход из положения – сырники творожные на любой вкус :о)

Сырники творожные

Сырники из творога классические: 10 рецептов с фото пошагово

Ингредиенты для рецепта  творожных сырников:

  • творог — 250г( лучше домашний жирный творог )
  • яйцо -1 шт.
  • мука — 3-4 ст.л.( опять же зависит какую вы любите плотность творожных сырников )
  • сливочное масло — 1 ч.л.
  • сахар и соль — по вкусу.,  изюм

Рецепт приготовления творожных сырников :
Добавить в творог яйцо, масло, соль, сахар, муку и все хорошо перемешать. Разделать овальные сырники, запанировать их в муке  и обжарить с обеих сторон на хорошо разогретом жире до образования румяной корочки. Уложить сырники на блюдо в один ряд и, горячими, залить сметаной.

Еще рецепт сырников из творога но выпекаются они в духовке ,да еще с яблочками .

Сырники в духовке с яблоками

Ингредиенты

  • творог
  • сахар
  • яйцо
  • сметана
  • ванилин
  • мука
  • яблоко

Способ приготовления

смазать форму маслом
уложить приготовленную массу
сверху украсить ломтиками свежего яблока
посыпать корицей
поместить в духовку для выпекания
при темп.180гр.
выпекала 20мин. потом смазала каждый сырник желтком и ещё 10мин.

Сырники  творожные ванильные

Для рецепта Вам потребуются:

  • творог — 500г
  • яйцо — 1 шт.
  • пшеничная мука — 200г
  • ванилин — 1/4 пакетика
  • сливочное масло — 2 ст.л.
  • соль, сахарный песок — по вкусу.

Творог протереть через сито, добавить 100 г. просеянной пшеничной муки, сахарный песок, соль, ванилин, яйцо. Все хорошо перемешать. Выложить творожную массу на рабочую поверхность, посыпанную мукой, скатать ее в форме жгута и разрезать поперек на 10 одинаковых кусочков. Кусочкам придать форму биточка. Обвалять в муке и обжарить на сливочном масле с обеих сторон. Готовые сырники уложить на тарелку, полить фруктовым соусом. По желанию подать к блюду сметану.

Сырники  с сухофруктами ( диетическое питание )

Сырники из творога классические: 10 рецептов с фото пошагово

Нулевой творог (лучше поплотнее) смешать с нарезанными сухофруктами (курагой, черносливом, изюмом), добавить сахарозаменитель, яйцо (можно и без него) и овсяную муку (овсяные хлопья легко измельчаются в блендере или кофемолке).
Слепить сырники и поджарить их без жира на тефлоновой сковороде.
Полить соусом.

Соус: обезжиренный кефир или йогурт, взбитый с фруктами-ягодами.

Сырники  творожные со сметаной

Для рецепта Вам потребуются:

  • творог — 500г
  • мука — 250г
  • яйцо — 4 шт.
  • сметана — 250 мл
  • растительное масло — 1/2 стакана
  • питьевая сода — 3г
  • сахарная пудра — 100г
  • ванилин — по вкусу
  • цедра с 1 лимона
  • соль — по вкусу.

Тщательно смешать в миске творог с яйцами, добавить муку,ванилин, соль, питьевую соду и цедру лимона. Разделать полученную массу на 10 равных по величине лепешек, сделав в центре каждой лепешки отверстие, как у баранки. Поджарить сырники на горячей сковороде, подрумянив с обеих сторон, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Подавать сырники со сметаной.

Сырники со сметаной

Ингредиенты:

  • 500 г творога,
  • 250 г муки,
  • 4 яйца,
  • 250 г сметаны,
  • 1/2 стакана растительного масла,
  • 3 г соды,
  • 100 г сахарной пудры,
  • ванилин,
  • цедра 1 лимона,
  • соль.

Приготовление 
Тщательно смешать в миске творог с яйцами, добавить муку, ванилин, соль, питьевую соду и цедру лимона. Разделать полученную массу на 10 равных по величине лепешек, сделав в центре каждой круглое отверстие. Поджарить сырники на горячей сковороде с маслом, подрумянив с обеих сторон, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной.

Сырники из творога — 1

Ингредиенты:
творог или сладкая творожная масса — 250 г,
яйцо — 1 шт,
сахар — 2 — 3 ст. ложки,
мука — 0,5 стакана

Приготовление
Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать,в сладкую творожную массу сахар можно не класть
Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек.
Жарить сырники на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности.
Подавать сырники со сметаной или вареньем.

Сырники из творога — 2

Ингредиенты:

  • 500 г творога,
  • 1/2 стакана муки,
  • 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара,
  • 30 г сливочного масла,
  • 1 стакан сметаны,
  • соль.

Приготовление 
Творог хорошо растереть в миске, добавить муку (часть оставив на подпыл), яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать. Массу скатать в форме толстого жгута диаметром 5-6 см, нарезать поперек на равные кусочки толщиной с палец. Обвалять их в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде со сливочным маслом. К сырникам отдельно подать сметану или варенье.

Морковные сырники

Сырники из творога классические: 10 рецептов с фото пошагово

Ингредиенты:

  • Творог — 300 г,
  • Морковь (крупная) — 1 шт.,
  • Манная крупа — 1 горсть,
  • Сахар — 1 ст. ложка,
  • Соль — немного,
  • Яйцо куриное — 2 шт.,
  • Сметана (по желанию),
  • Мята — несколько веточек,
  • Масло для жарки.

Морковь измельчить на мелкой тёрке. Соединить морковь с творогом, сахаром, солью и хорошо перемешать.

К смеси добавить манную крупу, яйца и тщательно перемешать. Дать массе постоять минут 30. Если масса будет жидковата, необходимо добавить еще немного манной крупы.

Из творожной массы сформировать сырники и обжарить их с 2-х сторон до золотистой корочки. Накрыть крышкой и довести до готовности.




Подавать сырники со сметаной, украсив блюдо веточкой мяты

Сырники вареные

Ингредиенты:

  • 500 г творога,
  • 1,5 стакана сметаны,
  • 2 яйца,
  • 120 г сливочного масла,
  • 1 стакан с верхом муки,
  • соль.

Приготовление 
Творог хорошо растереть в миске, добавить 2 столовые ложки сметаны, яйца, 20—30 г размягченного масла, муку, соль и тщательно перемешать. На столе, подпыленном мукой, массу раскатать в виде жгута диаметром 3—4 см. Нарезать сырники наискось кусочками толщиной с палец. Налить в широкую кастрюлю воду, довести ее до кипения, опустить туда сырники и варить до тех пор, пока они не всплывут (5—10 мин). Готовые сырники вынуть из кастрюли шумовкой, дать стечь воде, разложить по тарелкам и полить растопленным сливочным маслом. Отдельно можно подать сметану.

Реклама: