Вкусный хрустящий салат из моркови, капусты, перца и помидоров. Он быстро готовится, требуется минимум ингредиентов, а получается всегда вкусный и долго хранится.

Запаситесь на весь год сочной и ароматной закуской, в которой сохраняются все витамины!

Вкусный, свежий и хрустящий слоеный салат из капусты на зиму, без варки


На 8 банок 0,5 литра нам потребуется:


морковь — 800 г,
лук — 500 г,
сладкий перец — 1 кг,
помидоры — 1 кг,
капуста — 1,2 кг

Для каждой банки:

перец черный горошком — 5-6 шт.
масло — 1 столовая ложка
соль — 1 чайная ложка
сахар — 1 столовая ложка
уксуса 9% — столовая ложка
горячей воды — 4 столовые ложки

Стерилизовать в течение 25 минут (от точки кипения)


Приготовление:


Чистим и режем овощи , капусту и морковь натираем на крупной терке. В чистые стерилизованные банки закладываем перец.

Затем мы начинаем слоями закладывать овощи в следующем порядке — морковь, лук, перец, капуста и, наконец, помидоры.

Вкусный, свежий и хрустящий слоеный салат из капусты на зиму, без варки

Отдельно сделайте маринад — 0,5 литра воды смешиваем с 8 ч.л. соли и 8 столовыми ложками сахара, вливаем столь ко же столовых ложек уксуса. Кидаем в маринад пару листиков лаврушки. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и провариваем маринад в течение пяти минут на среднем огне.

Вкусный, свежий и хрустящий слоеный салат из капусты на зиму, без варки

Кипящей заливкой залейте овощи в банке, маринад должен покрывать овощи полностью. Влейте в каждую банку по столовой ложке растительного масла.




Закатайте банки и стерилизуйте от точки кипения в течение 25 минут. Для этого на дно широкой кастрюли с водой положите тканевую салфетку. Убедитесь, что температура воды в кастрюле соответствует температуре банки с заготовкой, иначе банка может лопнуть. Погрузите банку в воду «по плечики» и накройте крышкой. Доведите воду до кипения и стерилизуйте заготовку.

Вкусный, свежий и хрустящий слоеный салат из капусты на зиму, без варки

Переверните банки на крышки и дайте им остыть. Приятного аппетита! Хранить такой салат предпочтительнее в перевернутом на крышку виде в стабильно-прохладном месте!

Реклама: